dissabte, 30 d’abril de 2011

El mundo gira sobre una cepa

El mapa global de la producción de vino se amplía a zonas como China, India, Cabo Verde o Isla de Pascual.
Dibujo de Luis F. Sanz- LUIS F. SANZ
La historia de la vid, planta milenaria, resistente y adaptable, transcurre paralela a la del hombre. Hoy podríamos trazar alejadísimos puntos geográficos en el mundo donde se desarrolla, con mayor o menor suerte, una nueva viticultura que está cambiando la historia. Ni la falta de tradición, ni climatologías adversas y extremas o incluso factores religiosos impiden ya que prospere la producción de vino. Mercados tradicionalmente compradores ahora inician una andadura como elaboradores. Existe ya un nuevo panorama sociológico del vino.
El caso de China es revelador. De ser la gran oportunidad, puede pasar a ser la gran competencia. Sus viñedos suponen ya el 6% del mundo. Y aunque las grandes empresas representan el 90% de la producción, aparecen pequeños cultivadores defendiendo el terruño como diferenciación.

Texto extraído de EL PAÍS, El mundo gira sobre una cepa, de Cristina Alcalá, 29 de abril de 2011, página 50.
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