El vi i la salut: Pranzo di Ferragosto

Gianni di Gregorio: Pranzo di Ferragosto (2008)

Diuen que el vi és, en certa mesura, un metge. Existeix un concepte d'arrel tradicional ( sense que els científics s'hi hagin posat totalment d'acord) sobre el fet que el vi preveu i fins i tot guareix algunes de les nostres mancances de salut. Però no bevem pas vi com a conseqüència d'un estat mòrbid, com fem a vegades amb una infusió de til·la, posem per cas. El vi el fem servir per gaudir d'un àpat. Sobre això, estic d'acord amb el Dr. Fleming que va dir: "la penicil·lina cura els homes, però el vi els fa feliços."

El vi i la salut (Jaume Castell: El menjar en la història, 2004)